Goenkyu

히가시타테이시의 「ご縁球」에 자리를 잡았다면, 먼저 가게 이름을 딴 「ご縁球 하이볼」부터 주문하고 싶어진다. 묵직한 음용감이 특징인 한 잔으로, 얼음을 넣을지 몇 개 넣을지 지정해 주문하는 단골의 모습도 보인다. 목을 축이며 메뉴를 찬찬히 살펴보는 시간에 잘 어울린다.

이곳의 구이 요리는 꼬치에 꽂은 채로 내는 대신, 미리 꼬치에서 빼 접시에 담아 제공한다. 함께 나눠 먹기 편해 젓가락이 절로 가는 구이 요리로는 카시라, 단고, 닭고기 등이 있으며 소금, 양념, 매운 양념 중 맛을 고를 수 있다. 특히 매운 양념은 달콤하면서도 매콤한 감칠맛으로 술을 부르고, 꽉 찬 고기의 풍미를 잘 받쳐 준다. 독자적인 소금 간으로 맛을 낸 「탄·하쓰 마제」나 매운 양념을 발라 고소하게 구운 「텟포」처럼 부위마다 다른 매력을 살린 요리도 눈여겨볼 만하다.

구이 요리와 함께 간판 메뉴로 꼽히는 내장조림은 부드럽게 익힌 내장의 풍미와 부드러운 소금 국물이 인상적이다. 내장만 넣어 간결하게 즐길지, 두부를 더할지도 주문할 때 선택할 수 있다. 소금에 절인 락교와 절임 채소, 돼지고기 살코기 사시미 같은 작은 요리를 곁들이고, 그날의 화이트보드에 적힌 일품요리를 하나씩 더해 가는 것도 이곳다운 즐거움이다.

영업은 오후 3시 30분에 시작한다. 혼자 카운터에 앉아 잔을 기울이는 시간에도, 편한 사람과 작은 요리를 나누며 술잔을 거듭하는 자리에도 자연스럽게 어울린다.